Pataniscas de bacalhau

 

Ingredientes

3 postas de bacalhau cozido

2 ovos

120g de farinha

1 cebola

1 ramo de salsa

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

1. Escolha o bacalhau de espinhas, pele e desfaça-o às lascas.
2. Bata as claras em castelo e reserve.
3. Bata as gemas e envolva-as com a farinha.
4. Junte a cebola e a salsa picada.
5. Adicione as lascas de bacalhau e as claras em castelo.
6. Tempere com sal e pimenta.
7. Frite colheradas do preparado anterior em azeite ou óleo quente.
8. Escorra as pataniscas sobre papel absorvente e sirva.

Esta receita foi retirada da revista Cozinha Prática de Sucesso (já antiga).