Empadão de atum

 Ingredientes

10 ml azeite virgem
2 dentes de alho
1 cebola
100g de tomate pelado em lata
50g polpa de tomate
1 colher de chá de sal
pimenta branca q.b.
200g atum em lata
500g batata cozida
50g manteiga
200ml leite meio-gordo
noz moscada q.b.
1 ovo

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180.º C. 
2. Numa frigideira refogue em azeite o alho e a cebola até alourar.
3. Junte o tomate pelado picado e a polpa de tomate.
4. Tempere com o sala e a pimenta, adicione o atum e deixe apurar em lume médio durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5.  Esmague as batatas cozidas com a ajuda de um passe-vite. Coloque num tacho juntamente com a manteiga e leve ao lume.
6. Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre vigorosamente durante 5 minutos até obter a consistência de puré.
7. Adicione a noz-moscada e reserve.
8. Num tabuleiro de forno retangular, coloque uma camada de puré de batata, acrescente o preparado de atum e termine com outra camada de puré.
9. Marque o topo do empadão com o garfo e pincele com o ovo batido.
10. Leve ao forno a 180.º C durante 15 minutos, até alourar.

Esta receita é do Pingo Doce e pode ser consultada aqui.